IX: Indochine

Tänk dig att du befinner dig i Sydostasien, i den franska kolonin Indochina någon gång i mitten av förra seklet. Det är hett, du har lyckats få tag på lite råvaror från ditt hemland, Frankrike...

Efter att ha rört oss uteslutande i Europa tycker jag och aftonens gäst Christian att det är dags för ett riktigt experimenterande, vi ska mixa klassiska franska rätter med asiatiska.

Det blev en spännande upplevelse!

Entré:

Foi gras Indochine

1:

Dimsum Asperges

Sparrisfyllda dimsum

2:

Coq Nudel

Lime- och örtbakad Kycklingrulle

Nudlar och Örtsås

3:

Ost

Chatouche, Morbier

Munster, Gruyère

4:

Dessert
Sockermortlad Mynta med Ananas

Christian inleder kvällen med att bjuda på Delamotte Champagne årgång 1996, i magnumformat! Efter det, som fick sällskap av lite Foi gras, inleder vi matlagningen.

Dimsum är bland det härligaste jag vet, och dessa gjorde ingen besviken:

Dimsum med en Rielsling från Australien; Knappstein 2006

Coq Nudel på gång!

Till den testade vi två olika Pinot Noir, La Vignée 2006 från Bourgogne och Fetzer 2006 från Californien.

Alla hittade en favorit på ostbrickan!

Till desserten hade Calle med sig en Sec-Champagne från Taittinger, mycket gott!