Det vietnamesiska köket är uppbyggt kring dessa huvudingredienser. Lägg därtill mängder av diverse färska örter och kryddor.
Det var inga som helst problem att anmäla sig till en matlagningskurs. En uppmaning till El Txoko Sueco: Det är dags att vi öppnar oss mot det asiatiska köket. Anklever i all ära men vi får inte bli allt för bekväma.
Mängden och utbudet på färska örter känns oändligt...
Sedan fortsatte vi till Kocken Miss Vy´s restaurang Cargo Club för att tillaga vår mat. 5 rätter blev det. En notering för alla som vill göra färska vårrullar; doppa aldrig rispappret i vatten utan fukta det bara försiktigt med en våt handduk. Annars blir dom alldeles för blöta!
Den blev ok på första försöket.
Andra höjdare; friterad äggplanta, grillad vitt makrill i bananblad, pomelosallad med färska örter.
Här använder man färska örter som bas i sallader. Om man tycker att det blir lite för smakstarkt kan man blanda i lite traditionella salladsblad. Med andra ord precis tvärtemot vad vi gör hemma...Men vilka örter dom har, hälften har man inte hört talas om.
Vit Makrill med färsk gurkmeja i bananblad. Sedan gör man ett paket av bladen (6 st) och tillagar i klämmor över en grill.
Friterad äggplanta. Samma familj som aubergine (eller är det samma sak?). Dom här var hur som helst vit, runda och något större än en knytnäve.
Vi får se när vi vågar oss på det här hemma. En fråga; finns det en bra Vietnamesisk restuarang i Stockholm?
Inlägg
Alla kommentarer
