Fransk jul

Just nu är jag som besatt av det engelska köket och funderar som bäst på hur man gör en fin Christmas Pudding eller en salviaspäckad kalkon. Och svenskt julbord är ju kul det med, åtminstone om det inte sker oftare än en gång om året. Men allt eftersom julen närmar sig så infinner sig den där välbekanta känslan: - Kanske att man ska satsa på franskt till högtiderna i alla fall?

Fransk tv hjälper i alla fall till. Igår var det direktsänd helkvällsdebatt om julmat på France2 med stort test av gåsleverpastejer. Idag ägnade de en lång dokumentär åt ostron: Varifrån kommer de bästa ostronen? (jo, Frankrike så klart!) Hur vet man om ostronen håller den utlovade kvalitén? (se upp för ostronskojarna allihopa!) Och så vidare. De tar maten på allvar fransoserna. Ett Uppdrag granskning om julskinkor någon?

Det är ju någonting på samma gång lyxigt och okonstlat med det franska julbordet. Hummer, vilt, anka, den obligatoriska Foie Gras au Torchon och så kopiösa mängder ostron från Charentes. Inte behöver man lukta köttbulle hela julen heller.