Sopa d'all

Nu när alla stressar runt och oroar sig för diverse influensasyndrom vill vi passa på att slå ett slag för den naturliga läkekonsten, alltså matlagning. Här i form av en rykande het brödsoppa smaksatt med vitlök. Traditionell katalansk husmanskost när den är som enklast och bäst. Fungerar både när man blivit sjuk, såväl som i preventivt syfte. En varm vintersoppa, helt enkelt.

Hoppas att det smakar.

Ingredienser 4 pers

1 liter vatten
5 vitlöksklyftor, skivade

8 skivor rostat surdegsbröd

1 dl olivolja

4 pocherade ägg

Riven parmesan

Salt
Timjan (frivilligt)

Metod
Värm 1 dl olivolja i en kastrull och stek de skivade vitlökarna tills de blivit gyllenbruna. Lägg i de rostade brödskivorna och vänd dem i oljan. Slå på 1 liter kokande vatten och värm på nytt. Vispa sedan runt i kastrullen så att soppan får en tjock konsistens. Salta.

Servering

Servera soppan med ett pocherat ägg och riven parmesan. Då var det klart, ca 11 min.